香菇油菜大包子

公公爸爸小菜园的油菜长的非常的好，翠绿翠绿的，非常鲜嫩。带叶的蔬菜还是要趁着新鲜吃，冰箱里放几天味道感觉变了似的，所以就趁新鲜，清洗干净之后，用来包包子。

锅里放入清水，倒上两滴食用油以及少量的食盐，可以保证蔬菜的颜色油亮翠绿，锁住蔬菜内的维生素不流失。

水开之后，放入油菜烫上一分钟，捞出过凉水。

捞出过凉水之后控干水分之后放入盆中备用。

准备适量的新鲜花菇，如果家里没有新鲜的也可以用干的香菇，泡发开就可以了。

准备适量的干木耳，水泡发开之后放入盘中备用。

把焯过水的油菜切成颗粒状，然后放在笼布中把水分控干净。

香菇也切成颗粒状。

木耳也切成颗粒状。

锅中放入适量的食用油，把切好的香菇放入锅中炒一下，把香菇中的水分炒出去。

炒好的香菇颗粒和木耳放入干净的容器中备用。

控干水分的油菜颗粒加入适量的熟油搅拌均匀，这样防止蔬菜再次出水。

把油菜颗粒和炒好的香菇木耳搅合在一起，放入适量的食盐，最后倒入适量的香油。

已经搅拌均匀好的香菇油菜馅儿，素馅一定要突出鲜味来，所以除了盐和香油，不要添加任何调味料了。

面盆中放入适量的面粉，加入酵母，搅拌均匀。

清水少量多次的加入面粉中，可以用筷子慢慢搅拌成这种棉絮状，直到面粉均匀的都被水包裹上，软硬程度也就差不多了。

用手揉成光滑的面团，保鲜膜盖上放到温暖的地方醒发至两倍大，图中是已经醒发好的面团。

把面团里的空气排出去之后，揉成表面非常光滑的面团就可以了。

把揉好的面团搓成长条。

把揉好的面团搓成长条，分成均匀大小的剂子，用手压扁之后，擀成中间厚四周薄的面片儿。

面片放在手心当中，加上馅料，右手拇指、食指捏住面皮边沿打褶，直至收口捏拢封口，褶纹朝上即成生坯。

已经包好的包子，原谅形状不是很好看。

蒸锅中添入凉水，把包好的包子放进去，烧开之后，蒸上15分钟即可。

皮薄馅大的油菜香菇素包出锅了，皮非常松软，馅儿也很香，素食主义者的最爱！