炸豆腐鱼 外酥里嫩

豆腐鱼清洗干净，去掉头，尾巴，鱼肚全都不要，然后在中间分开，如图。

整条，切段都可以，然后放在盘里，料酒腌制一会。

所有材料都加进去，加少许清水，混合均匀，保证每块鱼都粘上糊。

我是对开再切半，炸到金黄色就可以了，油深一点。

出锅，放在吸油纸上。

装盘，顺便炸了几个洋葱圈。