芒果椰汁糕（笔记）

芒果切粒、吉利丁片冷开水泡软，待用。（天气炎热就用冰水泡，不然温度高了会全部融化，拿不起。）

清水烧开放糖煮融，倒入椰浆和牛奶，再小火加热一会。（不要煮开，牛奶会变渣）或者倒入椰浆牛奶后关火。

加入泡软的吉利丁片，搅拌融化。（吉利丁片遇热就会融化，千万不要太热，会影响凝固。）

把混合液倒入容器，加入芒果丁（或其他喜欢的水果丁），搅拌一下，密封放冷冻室，三个小时左右拿出放冷藏室。（不能在冷冻室放太久，会变冰渣。）

确定凝固了之后切成小方形，如果想好拿放，可以表面沾椰蓉，很漂亮的小甜点就完成了。