夏季凉菜拌茄子

茄子洗净后用手撕成条状（手撕更入味），放在碗里蒸熟。蒜处理成蒜泥状，待茄子蒸好凉一下，放在茄子上，加入酱油，糖，用热油淋一下搅拌，待酱汁渐入味就可以吃了。不喜欢油的，可以少油或淋点香油。健康又美味。