杏仁酥

①用最小号不锈钢盆称猪油，室温下软化，把65克的白糖加入猪油中。

②用手持电动打蛋器打发猪油（1档），将鸡蛋液分三次（8-8-7克）倒入猪油中打发（1档）

③把称取好的低粉，泡打粉过筛。

④将筛好的粉类与猪油混合，用软刮翻拌成团，手揉至无干粉。

⑤分为15克每一个小面团，搓圆，摆入烤盘，面团顶部稍微按扁（直径3－4cm），顶部刷两次蛋液（待第一层吸收后，再刷第二层），撒上少量黑芝麻点缀。

做好的成品