蛋白糖

蛋白中加入柠檬汁，分三次加入糖，第一次加糖时加入淀粉，打至尖角，调色装入裱花袋，挤入盘内，烤箱中层90度烘烤至硬即可，时间大概90分钟。烤好后取出时还是软的也取不下来，等几分钟冷却后就能拿下来了，尽快装入盒子密封，如果粘住的就是还没烤透，会粘牙。