香辣蟹

Name: 香辣蟹
Ingredients: 6只螃蟹; 1个洋葱; 一小块生姜; 一小把葱; 一整个蒜头; 片香叶; 2-3片八角; 适量花椒; 适量冰糖; 少许白胡椒粉; 适量火锅底料; 1汤勺生抽; 半汤勺陈醋; 半罐啤酒; 适量鸡精; 适量淀粉; 适量（按自己喜好）干辣椒

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作者：冷妆、

现在正是蟹肥的时候，醉蟹快吃腻了，清蒸的不喜欢，今天来个香辣的刺激下味蕾吧！

用料

香辣蟹的做法步骤

步骤 1

螃蟹买回来清洗干净，一定要戴手套操作，不然被夹到真的很疼，也可以用高度白酒呛闷20分钟左右，等它醉了你再下手

步骤 2

把蟹壳掰下来，接着把腮剪掉，蟹心去除，这个比较寒性，爪子用刷子多刷刷，很脏的

步骤 3

这是清理干净后的样子，螃蟹本身再一切为二，放一点盐、白糖、白胡椒粉、少许啤酒拌均匀，腌差不多20分钟

步骤 4

这是香料，提前备好

步骤 5

生抽+陈醋+白胡椒粉，混合均匀备用

步骤 6

锅里放油，加热

步骤 7

螃蟹的切面用淀粉裹一下，油热后下锅

步骤 8

中过炸透，放进去的时候把淀粉稍微抖落下

步骤 9

炸到这个颜色差不多可以了，剩下的依次这样操作

步骤 10

蟹壳也裹点淀粉，然后炸一下

步骤 11

锅里放一点点油，蒜头先煎出香味，颜色微黄，然后放入生姜丝，刚刚备好的香料，干辣椒爆炒出香味，接着入火锅底料

步骤 12

放入螃蟹，翻炒均匀后入洋葱

步骤 13

淋酱汁，翻炒出香味后加入啤酒，怕酒驾的话这里可以直接加开水，转小火燜到汁剩一半

步骤 14

放进葱段，开大火收汁，这个随便自己喜好来了，喜欢干干的还是喜欢有点汤汁蘸蘸的，接着关火调味出锅

步骤 15

最近的螃蟹肉自己非常饱满了，我要开动啦！😍😍

菜谱创建时间：2019-10-30 20:47:48

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