爆炒姜葱花甲

首先烧开水，再开水里加一盖料酒，一点盐，把花甲放进去，烧到花甲都开口了，翻动一下，主要把沙弄出来。完成这个步骤就用凉水冲一下花甲装起来。

热锅放油，油热后放姜蒜葱白，炸香倒花甲进去翻炒一下，放适量耗油酱油一起翻炒，放一盖料酒，放葱段，盖起来。焖个一分钟吧，再翻炒，如果觉得不够味道的可以再加点酱油。