西红柿炖牛腩

牛腩切块，放凉水中浸渍2个小时，泡出血水。

凉水下锅，煮沸5分钟后捞出。

将肉洗净空干。

热锅，倒油，把姜片炒香。

加入煮料，烹香。

敲重点，关火。然后倒生抽。

将牛肉倒入，开火，拌均匀。

加凉水。

放5粒冰糖。

倒适量的料酒。

大火煮沸。

转移到砂锅里，小火，一个半小时左右。

西红柿，麦德龙采购，450克16.8，够贵的，的确好吃。

顶上切十字，放热水中烫烫，去皮。

切块。

热锅，放适量食用油，放入西红柿，翻炒。

敲重点，加糖，一大羹匙。

最后加炖好的牛腩块，拌匀，西红柿已经变软，汤汁浓郁。

临出锅前的姿态。

瞧，汁水很足，酸酸甜甜，牛腩也很有滋味。配米饭或是面条，吃起来绝对过瘾。

再来一张近照。