茄子去皮
茄子先切片,然后切条,然后放上精盐腌制十分钟
茄子攥干水分撒上一层薄薄的玉米粉
过滤多放一些色拉油,准备炸茄条
锅里放入少许油,倒入葱姜蒜翻炒,然后倒入糖醋,最后放入茄条翻炒出锅
炸茄条时要用筷子夹一个,一个放入锅中,不要一下子都倒入锅里,加了粉面子的茄子会很黏,全都粘在一起