上班族的最爱：生煎馅饼

将面皮材料混合，揉成面团，室温醒发40分钟。（现在气温降低，也可以用醒发箱调至温度28℃，湿度75醒发）

醒发好的面团

将面团分成十等份

用擀面杖擀成中间后四周薄的皮，包入肉馅，翻过来压成饼

锅里放油烧热后放入饼子

当底部煎得略微发黄后注入清水，水的高度齐饼的二分之一。

盖上锅盖，中小火煎

锅中水份蒸发的差不多时，揭开锅盖，将饼子两面煎至金黄

盛出后可以用厨房纸吸去多余油分

煎不完的饼，用保鲜膜一个一个包起来，放冰箱急冻，吃的时候无需解冻，直接从步骤5开始就可以了。除了猪肉馅，还可以做豆沙馅，宫保鸡丁馅，南瓜馅…爱吃什么包什么，周末做好放冰箱，平时吃起来很方便。