炸猪油

五花肉用温水洗干净，锅中倒水放入五花肉煮，煮出沫再煮会盛出用温水洗干净。

肥肉另外切成小片、倒入锅中炸出油，一开始中火，后小火，不要让油变黄，一边到等油冷下倒到碗里，油渍用铲子压一下油后扔掉，锅不用洗可以炒菜。