土豆饭（毛芋饭笋饭）

1.煮肉：五花肉买肥肉很厚很多的那种（让去猪皮），瘦肉、肥肉分别切开，用温水洗干净，锅中倒水放入瘦肉、肥肉、1料酒大火烧，烧至沫翻一面再烧会，用温水洗下。锅中再倒入水，放入瘦肉、肥肉、1勺料酒烧，先大火烧开后改用中火慢慢烧20分钟，肥肉20分钟（不能烧太久，不然不好切），瘦肉烧20分钟，用筷子很轻松能插进瘦肉里即可，拿出肥肉、瘦肉凉一下。 2.炸猪油：肥肉另外切成小片、倒入锅中炸出油，一开始中火，后小火，不要让油变黄，一边到等油冷下倒到碗里，油渍用铲子压一下油后扔掉，锅不用洗可以炒菜。 3.炒土豆：瘦肉用多少切多少肉丝、土豆切小块备用锅中剩平锅的炸猪油，油热后放入大蒜炒下盛起，放入土豆炒几下，放入肉丝炒下就放入盐（半杯米小半杯糯米1勺满盐，水在刻度下第二个椭圆形一半，1杯米半杯糯米1勺满加平盐，水在刻度下第一椭圆形顶部）炒下即可倒进电饭煲搅拌一下按煮饭。（肉丝因为是熟的不能炒太久）。

毛芋饭同土豆饭一样烧法，去皮注意戴手套不然手会痒，电饭煲水比土豆饭多一点。

笋炒的时候油比炒菜油少一半，炒下放点料酒，水比土豆饭少点，盐比土豆饭少一点。