虎纹蛋糕卷

做法： 先做里面的蛋糕卷。 1.蛋清蛋黄分离

蛋黄里加入水和玉米油拌匀

再筛入低筋面粉拌匀，放在一旁备用

装蛋白的盆一定要无水无油 蛋白中加入细砂糖和白醋

打发至弯钩状态

推荐给大家一张蛋白打发状态图，有需要的朋友可以收藏

取三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀

再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白里翻拌均匀。

.面糊放进铺好油布的28方盘，抹平、在桌上震几下

放入烤箱，中层 上下火180度18-20分钟（具体温度时间自己调节）

.烘烤完成后，取出，揭开油布四边散热晾凉

蛋糕翻个，撕开油布（如下图）

撕开油布后

涂抹上果酱

借助擀面杖把蛋糕卷起来

是不是很简单

接下来我们做虎皮 蛋黄加糖打发至浓稠状态，滴落下来的蛋黄液不会马上消失

.加入玉米淀粉拌匀

然后平铺在烤盘中

放入预热好的烤箱中，200度5分钟，看上色程度

虎皮烤完后，切掉边缘，翻个，抹上少许果酱

然后把蛋糕卷包在里面就可以了

然后把蛋糕卷包在里面就可以了

.切块享用