橙香蛋糕卷

准备新鲜橙子一个，用盐洗干净表皮。切成薄片

把橙子片放到锅里，加入10克左右的白糖，小火煮10分钟左右，把橙子片取出，用吸油纸吸干水分，糖水用漏网过滤掉橙肉渣，糖水用凉了以后才可以用哦

蛋糕体部分，与戚风的做法是一样的 先准备4个鸡蛋

蛋白蛋黄分离(盆子要无水无油哦)

在蛋黄里加入油40克，搅拌均匀，再倒入晾凉了的橙子糖水60克，搅拌均匀。(原谅我全部搅拌好才拍照😁)

倒入过筛后的低筋面粉80克

用Z字形搅拌到无颗粒状态

打发蛋白，蛋白打发方法不细说了，分三次加入白糖，打发到硬性偏湿性的状态最好

蛋白打发好以后，先取三分之一加入蛋黄内搅拌均匀

再将余下的蛋白全部倒入蛋黄内搅拌均匀

烤盘内铺上油纸，橙子片控好水分以后平铺入油纸上

倒入调好的蛋糕液体，刮平整，震出小气泡

送入预热好的烤箱内，我用的是165°25分钟，大家根据自家烤箱来设啊

烤好后的蛋糕，取出来，倒扣在网架上，撕去油纸

蛋糕晾凉了以后，抹上打发好的淡奶油，或者自己喜欢的果酱，然后卷卷卷起来(忘记拍照了)放入冰箱冷藏

我是冷藏了一晚上才拿出来切，咬一口，满满的橙香入喉，真的太好吃了。 会了吗？赶紧去撸起来吧😁😁😁