紫薯发糕

紫薯蒸熟，把紫薯弄成小块放到料理机里，没有料理机的可以用勺子撵成紫薯泥追求完美的也可以过筛。

加入一些牛奶用料理机打成牛奶紫薯泥，牛奶视情况加，料理机能运转起来就可以。

酵母粉提前用温水化开，这一步最好化开下，这是告诉酵母粉要工作了。 取一个大碗，把面粉跟糖放入碗里，然后倒入酵母水，最后慢慢的加入紫薯糊，一边到一边搅拌搅拌成面团状。

准备模具，我用的4寸蛋糕模具，把模具里抹油方便脱模。如果是活底的可以不抹油。

把搅好的面糊倒入到模具里。 在面糊上面可以摆上一些装饰大枣或其它，然后等待发酵，我这里温度还可以所以室温的话一个多小时就行了。温度太低可以考虑烤箱或其它方法。发到原来的1.5-2倍发就可以了。不要发过，会酸的。

最后上火蒸，水开后小火蒸15-20分钟，关火后再闷几分钟打开盖子。如果你怕蒸的不好，可以再模具上盖上保鲜膜再蒸。