芹菜炒香干

用开水泡一下香干，再切片备用。

芹菜洗干净切成段。青椒小米辣切成段备用。

葱切段，蒜头姜切碎备用。准备一碗饭去少许生抽，胡椒粉，蚝油，白砂糖搅拌均匀。作为酱汁。

开始烹饪：热锅加入猪油滑锅，然后把切好的香干倒入两面煎至金黄，过程加入适量盐让香干入味。再加入姜蒜末炒香，倒入切好的芹菜辣椒翻炒均匀，过程加入少许白开水，再在锅边淋入一圈料酒翻炒片刻，再把刚才的酱汁倒入翻炒均匀，加入葱段炒匀即可。