嫩滑牛肉炒牛排菇配脆黄瓜——附懒人大招

http://www.xiachufang.com/recipe/103571661/ 腌制牛肉绝对不可以偷懒，黄瓜条牛里脊均可。参考以上菜谱腌牛肉大招，自然嫩滑无比。觉得麻烦的是因为没有安排好时间。头天晚上做晚饭同时，将冻牛里脊拿出，稍化一点直接切就很容易。腌制好放进冰箱冷藏，第二天回家马上拿出回温，做晚饭用 刚刚好。 炒牛肉需要热锅凉油，下锅以后尽快滑散。

一般炒菜一定需要将牛肉滑好，大约八分熟捞出，然后重新放油炒菜，最后混合。今天的材料非常好熟，随意偷个懒。牛肉还有粉色时拨到锅的一边，然后另外一边放入切成片的牛排菇，略撒一点盐。然后将牛肉铺到牛排菇上面，再将黄瓜铺到牛肉上面，也要略撒一点盐。好了！三层，盖上锅盖，菜类一会就软，牛肉还不会干，因为两个菜类都会出水。

菜类熟软以后，翻炒均匀，尝一下味道，牛肉腌制时已经有味道，菜也加了盐，随意最后的盐一定要少或者不加。滴两滴香油，出锅。