香蕉巧克力乳酪蛋糕—蛋糕体无黄油

蛋黄加入90克糖打发，打发成淡黄色接近白色的状态

在无水无油的容器中打发蛋白，蛋白打发时不加糖。然后把蛋白蛋黄糊混合。现在预热烤箱150度

把所有粉混在一起

蛋糕粉过筛进入鸡蛋糊

翻拌蛋糕粉和鸡蛋糊，至均匀。烤箱现在调至240度

在蛋糕模具底部铺一层烘焙纸。

在四周以及底部刷薄薄一层牛油

将蛋糕糊倒入模具中，烤箱240度。25分钟（用牙签检验是不是熟透了。

打发奶油。

在打发好的奶油中加入300g凝乳

150克新鲜奶酪（奶油奶酪

加入适量巧克力碎片（现在巧克力碎片做出来更美观，你加巧克力豆也可以

将以上材料再用打蛋器混合均匀就可以放到冰箱里

蛋糕做好了拿出来水平切成两片

注意要等蛋糕冷却后做以下步骤：注意⚠️为了方便。避免之后搬动蛋糕而翻车。以下步骤最好直接在放蛋糕的容器上/中进行

我们大约需要三个香蕉，也是水平横向切开铺在一层蛋糕上。

一个塑形的模具，调整好大小

加入刚刚做好的巧克力奶酪馅

将奶酪陷抹匀

铺上另外一层巧克力蛋糕。让入冰箱保鲜室至少50分钟

巧克力涂层需要一板75%可可含量的黑巧克力和70g左右的黄油。黄油的加入会让巧克力涂层不那么脆，避免切蛋糕的时候，涂层碎的满桌都是，影响用餐体验。75%可可含量的巧克力很重要，微苦的味道一点点甜味和香蕉蛋糕的甜。相得映彰

融化黄油和巧克力。小火融化

取出蛋糕

将巧克力满满倒在蛋糕上

涂抹均匀