黄骨鱼豆腐汤

黄骨鱼2条处理好洗净，抹少许盐，加入1勺料酒腌制15分钟。

切3片姜片和少许姜丝，豆腐切片。

锅中放少许油，放入3片姜片爆香，再放入黄骨鱼两面稍微煎一下。

沿着锅边倒入1勺料酒（会有滋滋的声音），加入没过鱼的水（清水和开水都可以），挑出姜片丢掉，放入姜丝和豆腐，盖上锅盖大火煮开后转小火煮10分钟。

10分钟后转大火，加入适量盐和鸡精，关火。

装入汤碗，撒点葱花。