南瓜虾仁面猴

面粉加未煮过的生水揉成团，揉到稍微光滑，下适量油到面团上，继续揉。等面团光滑后，放到锅里盖上盖发会面，发得越久面猴做出来越筋道。

准备材料。🦐虾去头，带壳🦐虾肉油煎炒至变色后下适量盐，炒一会后盛出，稍后用。之前的🦐虾头可以做汤底，把它炒香后下水煮出汤，最后记得把🦐虾头捞出。

将切片去皮的🎃南瓜下入🦐虾头汤，煮软烂后，开小火下🦐虾肉。如果汤不够咸，补下盐。开始手捏面团揪出一片一片的面猴，下入里面煮，揪一会用锅铲翻搅几下防止面猴粘锅。面团全部揪完开大火，煮至面猴浮起，下葱花后即可食用。味道很鲜甜，我可以吃一锅。