鲫鱼好多刺

鲫鱼宰杀干净。身上刮开小口。因为煎吃，所以尽量买小的鲫鱼，容易煎透。处理好的鲫鱼洗干净，身上抹少许盐后用料酒腌上。腌的时间越长越好吃。

腌好后的鲫鱼把料酒都控干净，放入油锅煎第一遍。煎得两面今后即可。

所以什么品牌炸鸡粉都OK……

倒到一个空盘中、便于鱼裹粉的操作。

第一遍过油煎过以后，正反面均匀沾上炸鸡粉。这个粉炸鱼也很美味，有了粉裹身，鱼肉就有了滋味儿了。😂

放入锅内福复煎。从头至尾全程中小火，不能大火急煎！

由于买的鲫鱼并不是非常小，所以肚子和后背再单独立起来煎一煎。

煎好了就可以装盘趁热吃了。