酱香牛肋骨

牛肋骨泡清水2小时去血水，途中换好几次水，冷水下锅焯水，3片姜，大葱，料酒，大火煮开8分钟。

焯水后用温水洗净。

草果，八角，干沙姜，香叶，冰糖，干辣椒，不吃辣的可以不放。

南乳

混合后的酱料

大葱，姜，蒜头

起油锅，下牛肋骨略翻炒，放入混合酱料，大葱，姜，蒜头略炒，加入开水没过，加入少许白酒，加入香料，大火煮开后小火2小时后下土豆，胡萝卜切滚刀块，大火收汁。

成品，酱香微辣。