客家咸鸭

准备好鸭子半只清洗干净放入盆中备用。

在放点姜片，然后放入冷水，没过于鸭子就可以了。

中火煮15分钟到20分钟左右，在焖上30分钟左右即可捞出沥干水份。

沥干水分，趁热撒上粗盐涂抹均匀，腌制2小时左右，可以腌制长点，这样的话盐才能渗透到里边，如果掌握不好就弄时间短点。

腌制好的鸭子拿出来，弄干净上面的食盐，切好装盘，如果切出来不怎么熟，在放到锅里蒸多5到10分钟左右即可食用。

最后在根据自己喜欢的蘸料，配合起来食用。