自制纯手工阿胶糕零失败

在阿胶的选择上，相信大家都一直听过东阿和福牌，他们的效果好，东阿价位高，福牌会好一点，我用的是福牌的

我们把阿胶块稍微敲碎一点

黄酒选用即墨老酒

这一步用黄酒浸泡阿胶，为啥要泡阿胶嘞？ 我选用的是历史悠久的即墨老酒，酒液清亮透明，酒香浓郁，微苦而余香不绝 用黄酒泡至24小时以上，这一步也叫烊化阿胶. 1.防腐 2.去腥味 3.促进人体吸收，达到更好的补气血效果

红枣去核剪碎

核桃是山里的老树核桃，每年我们这儿好多哦，所以做阿胶糕都是自己剥的核桃

核桃和黑芝麻都要炒熟

准备好了就是这样滴

浸泡好后就可以熬制了，倒入冰糖，记得小火熬胶，期间不停搅锅，防止糊锅

挂旗是熬阿胶糕中最重要的一步，特意放了小段视频，大家可以看看哦，到挂旗这一步也就可以放辅料了

我们依次倒入核桃红枣枸杞搅拌均匀，最好，倒入黑芝麻

这一步也是最费手力的，把他们搅拌均匀了

看你喜欢啥味的，原味直接倒在模具里就行，玫瑰味的就提前在模具里撒玫瑰花瓣

放凉出模后就是这样子滴，很漂亮吧，嘻嘻

这一步切糕，没有专门切阿胶糕的刀，就用菜刀好了，就是比较费力，这种省力

装袋，封口，装盒子就好啦，记得冰箱冷藏哦，送人自己吃都好，坚持吃，岁月会在你脸上留下最美的印记❤️