腌蕃茄鸡胸肉什锦炒饭

使用隔夜的米粒成形的米饭做炒饭最佳，如现煮的，一定要摊晾吹干后再用。

优形鸡胸肉是可以开袋加热即食的，但入锅小火煎至两面金黄，更有香气。

切成小块，或切薄片，按自己喜好。

冠利腌蕃茄，很特别的一款佐餐小菜，酸咸味，加入炒饭更开胃。按需要切小块些。

腊肠蒸熟，切小块。

鸡蛋打散入锅炒熟，切小块。

我用的菠萝是糖水罐头里的，直接切小即可。新鲜的也可以。

所有的材料准备好了，鸡胸肉块、腊肠丁、炒鸡蛋块、腌蕃茄、菠萝块，香葱碎。

锅中下油，放入饭米炒香。

加入鸡胸肉、腊肠、葱头炒香。材料基本是熟制的了，不用炒太久，葱叶出锅放就行，葱头需要提前炒一下。

加入鸡蛋、腌蕃茄、菠萝块和葱叶碎翻炒均匀。

加适量生抽，翻匀出锅。

小朋友可喜欢吃了，再煮些清润点的汤，比如雪梨雪耳廋肉汤、胡萝卜苹果汤，可以解火除腻，这样一下子可以让小朋友荤素全吃进肚子里，又快又香，相当完美的一餐。