回头率很高滴👍很香很香😋滴酱炒“回锅肉”

五花肉连皮洗干净，放入煮锅中加入适量清水，加点姜片、少许食盐，把五花肉煮熟（8、9分熟吧）

一般都煮个40分钟以上吧……反正煮熟，捞起，煮的汤汁别倒了，留着最后还可以做一道菜🥰参看最后一图😅

把煮好的五花肉切片（小片）备好

锅中不用放油把五花肉小火慢煎，根据个人喜好，喜欢吃肥一点的就少煎一会，我喜欢煎的焦焦滴，边煎边把油舀出来，这样子油多不会炸起来😅

不用太焦因为有皮，煎得太干嚼不动，所以如图这样很好👌

蒜苗叶切段、姜切片、蒜切片备好

剁椒、郫县豆瓣酱备好

用煎五花肉的油一点点，把干辣椒爆香

加入姜片、蒜片继续爆香

加入剁椒、豆瓣酱小火慢炒一会

倒入五花肉翻炒均匀

倒入蒜苗叶加入料酒、蚝油、鸡精炒匀，不用放盐了……因为五花肉煮的时候已经有盐味、酱也是咸的，放小点点白砂糖提鲜，翻炒片刻即可

一盘好吃的酱炒回锅肉就做好啦……喷香😋😋

另外煮五花肉的汤汁，可以煮个肉汤白菜哦……不要浪费嘛……🤣