全麦维也纳面包

备好食材，为了增加面包的柔软度和韧劲，所以选用的是冰种法，冰种要提前12小时准备

碗中倒入清水，食盐，白糖还有黄油

放入微波炉叮30秒

另取一个碗，倒入高筋面粉，全麦面粉，

边搅拌边倒入混合液，搅拌均匀即可

盖上保鲜膜放冰箱里面冷藏12个小时

面包桶内倒入清水，牛奶，再倒入高筋面粉，全麦面粉，【液体可以先预留10克左右，不要一下全倒进去，看情况灵活掌握】

然后把冰种倒进去，把白糖，食盐和酵母倒入面包机的角落里

开启揉面模式揉面15分钟

呈这种粗糙的锯齿状

倒入黄油继续揉面

直到拉出手套膜为止

盖上保鲜膜发酵至2倍至2.5倍大

杵个孔，不回缩就发酵完成

把发酵好的面团移至砧板上，用手轻轻拍，拍出里面的空气

再把面团分成3份

用手搓圆，再盖上一层保鲜膜，静置15分钟

取一个静置好的面团，轻轻拍下里面的空气

再用擀面杖擀成牛舌状

再由上至下卷起来，动作要轻

然后收口收紧

稍微整理定型一下，放入烤盘里

盖上保鲜膜放到温暖处，发酵至2倍至2.5倍大

然后在发酵好的面包上用刀片划些造型

放入提前预热好的烤箱里，上下管180度烤18分钟左右

好香，香香软软，麦香味十足

太适合当主食，完全不用担心吃多会发胖😂

真的超级柔软~