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香浓黄油蒜香中种小餐包
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作者：
一只鼠的天空丶鼠姐姐
用料
香浓黄油蒜香中种小餐包的做法步骤
步骤 1
将中种所以材料混合，提前一晚放冰箱，冷藏17小时以上
步骤 2
将发酵好的中种面团切小块与主面团除黄油以外的材料混合，揉至扩展状态，有厚膜
步骤 3
加入黄油，揉至完全状态，有薄膜
步骤 4
放在28°度（最好）条件下进行发酵
步骤 5
面团发酵至两倍大，取出发酵好的面团，排气后平均分成9份，然后滚圆，放在温暖湿润的地方发酵。一般我是烤箱下面加一盆热水，温度和湿度都有了
步骤 6
黄油提前放在室温软化，加入糖粉和盐
步骤 7
再加入蒜泥和小葱碎
步骤 8
搅拌均匀后装入裱花袋
步骤 9
面包发酵好后，表面刷蛋液
步骤 10
挤上蒜泥馅
步骤 11
放入预热好的烤箱，175°度20分钟
香浓黄油蒜香中种小餐包的小贴士
刚烤出来的面包特别香特别柔软，一口气能吃两个。
菜谱创建时间：2019-11-04 22:12:07
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