快手菜 莴苣炒腊肠

烧锅水，水开放入腊肠。蒸十分钟，熟了。我是直接从冷冻层拿出来。可以先切片再蒸，也可以蒸熟后再切。前者需要比较大力气去切冷冻腊肠，菜刀用的不好的还是不必尝试了，好处是出汁多一些，菜板容易清理。蒸熟后切，肉汁会流在菜板上，需要清理。

斜着切片。蒸出来的汁水不要倒掉，等下炒菜用。

买了根莴苣，看起来老大一支。去叶去皮去老根后，只剩了130克。哈哈，凑和凑合炒盆菜。莴苣这个菜挺适合新手料理，因为炒不熟和炒太熟都能吃。我喜欢炒的生一点，保持它的清脆口感。

斜着切成片。有些家里喜欢切滚刀块，但我这种筷子用的不太好的常常夹不起来。

蒜切片，姜切丝。中火，锅内加橄榄油，加入姜蒜（冷锅冷油下），炒出香味。学做饭前我并不喜欢姜蒜，然而等自己开始下厨了，居然挺爱这两样。没有姜蒜不放也可以，姜蒜爆锅就是香一点。

加入莴苣翻炒，炒到莴苣断生。

加入蒸熟切片的腊肠和蒸腊肠的汁水，翻炒均匀，即可出锅。

腊肠本身是咸的，蒸腊肠产生的汤汁也是咸的，蔬菜量比较少，所以我担心整个菜过咸，于是没有额外再加盐或酱油之类。我本人感觉咸淡刚好。