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戚风纸杯蛋糕
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作者：
Wendy食间
用料
戚风纸杯蛋糕的做法步骤
步骤 1
两个鸡蛋最好在140g左右，蛋黄蛋清分离
步骤 2
蛋黄加入白砂糖十克，搅拌均匀融化
步骤 3
加入水或者牛奶混合均匀
步骤 4
倒入玉米油，搅拌至乳化，就是融为一体的状态
步骤 5
低筋面粉过筛，画“Z”字型搅拌
步骤 6
蛋白加柠檬汁，白砂糖+
步骤 7
打蛋器打到提起打蛋器有一个小小的尖峰66
步骤 8
取1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌
步骤 9
将扮好的蛋黄糊倒进剩余的蛋白中，继续翻拌
步骤 10
弄好的面糊倒入裱花袋封口
步骤 11
前端剪小口，倒入纸模中，九分满
步骤 12
这种纸杯只能做八个
步骤 13
烤箱150度预热十分钟，130度35-45分钟，具体温度时间根据自己家烤箱来调整，我家是蒸烤箱，也可以100度蒸30分钟
步骤 14
出锅～拿出来放凉
步骤 15
烙一个小鱼和仓鼠～ 貌似有一点焦了……
菜谱创建时间：2019-11-04 22:27:37
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