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“100个吐司”第四弹之南瓜炼乳吐司
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作者：
小跳蛙234
用料
“100个吐司”第四弹之南瓜炼乳吐司的做法步骤
步骤 1
南瓜蒸熟，压成泥，过筛，冷藏备用。
步骤 2
干料混合均匀，湿料混合均匀，除黄油外放入厨师机搅拌。
步骤 3
揉至扩展阶段，放入黄油，再揉至完全阶段。
步骤 4
出缸温度不超过26℃。
步骤 5
滚圆，一发。
步骤 6
滚圆
步骤 7
松弛20分钟。
步骤 8
第一次擀卷
步骤 9
松弛20分钟。
步骤 10
第二次擀卷，放入吐司盒。
步骤 11
二次发酵。
步骤 12
发酵9分满。
步骤 13
180摄氏度，45分钟，15分钟后加盖锡纸。
步骤 14
凉凉，切片。
步骤 15
漂亮的切片。
步骤 16
装起来，送朋友(￣∀￣)
“100个吐司”第四弹之南瓜炼乳吐司的小贴士
1.虽然已经是深秋的北方，但是还需要冰袋降温。 2.滚圆手法需要再练习，注意不要把筋膜拉断。 3.擀卷有进步，需要再练习。 4.可能是南瓜泥比较重，并没有烤很高。
菜谱创建时间：2019-11-05 15:34:19
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