秘制老豆腐

老豆腐切块，用油锅煎炸成两面焦黄色。

老豆腐煎完装盘

利用煎豆腐剩余油，放入姜片、香锅底料和郫县豆瓣酱。

小火煸炒酱料，方便后面出汤色，这步很关键。

加入开水、滚开调味道。

把豆腐放进去入味。

把入味后豆腐装盘、撒上熟芝麻和葱花，把锅里汤汁浇上即可。