海盐脆皮脱骨黄鱼

黄鱼洗干净，去骨，中间大骨用刀剔除，骨头及中间小刺用一只手感觉，然后镊子拔去，黄鱼本身骨头不多，去骨也不是很麻烦的事。

撒一些海盐，用姜和料酒一起腌渍十分钟。不要腌太久，盐也不要太多，因为最后直接烹饪，放多会咸味掩盖住鱼本身的鲜味，宝宝吃的，所以不加其他调料。煎之前两面都撒上一层薄薄的生粉。

热会儿锅，倒上一点橄榄油，放入腌好的黄鱼，不要经常翻动，先给鱼定型，把鱼皮煎脆，因为铁锅烧热了，也不会粘锅，晃动锅子，鱼很容易就能翻面。旁边是我爱吃的鱼鳔和鱼仔😋

两面都煎金黄，鱼差不多也熟透了，锅中的油也是挥发的挥发，被鱼吸收的吸收，一切都刚刚好。

装盘等宝宝品尝。