海苔藕夹藕

1、取藕一节，去蒂洗净。

2、将藕皮刨去，切0.5厘米厚的藕片12片，剩余的藕切碎。

3、将葱姜末加入藕的碎粒，加盐，加鸡蛋放入料理机打成藕泥。

4、若藕泥太稀就加少许面粉和匀。

5、将两片藕中夹入藕泥。

6、裹上海苔。

7、倒入锅中半斤油，待油微冒烟便将藕夹放入油中煎至双面金黄。

8、将锅中油留个底，其他油倒入碗中。将煎好的藕夹放入2勺生抽，4克白糖，60毫升水，大火烧。锅中汤汁烧开后，用20毫升水将淀粉化成水淀粉勾芡。

9、待汤汁收干撒上熟的白芝麻即可装盘。虽是全素，但口感有层次且真是很香。