羊油辣子酸汤面

提前做好的羊油辣子，在刚刚凝固时用刀划成块，方便食用。

所有菜洗净控水。香葱切碎，香菜切段放入碗中。挖一块羊油辣子，不怕辣的可以放一大块，很香。碗中调入盐、白糖、味精、胡椒粉、酱油、醋，醋可以多放一点。

锅中倒水，水开后下面条，煮熟。手擀面、挂面、买的鲜切面都可以。

面熟后下入菠菜，菠菜非常好熟，煮20秒左右，颜色变深就可以了。

先往碗里舀几勺汤（有高汤最好，没有就用煮面的汤），用筷子搅一下，把羊油辣子化开。再捞入面条和菠菜，吃之前把面和调料搅拌均匀。

劲道爽滑、酸辣开胃，寒冷的初冬来一碗，全身都暖洋洋的。