大理石棉花糖蛋糕

雪纺蛋糕粉与鸡蛋混合快速搅拌6~8分钟。

同时加入水与沙拉油中速搅拌至混合均匀。

将面糊置入烤盘烤焙(上火190下火150 )，烤15分钟。

待蛋糕冷却，两片蛋糕中夹入夹心后，外表涂抹一层鲜奶油冷冻备用。

将棉花糖粉30克(3大匙)加入常温开水60克(6大匙)混和备用。

细砂糖120克(8大匙)与水40克(4大匙)煮至117℃。

糖浆与步骤1搅拌均匀，以电动搅拌器快速搅拌3分半~4分钟至提起呈倒钩状(最后30秒用慢速搅拌，让组织较细致)。

加热优酪乳至沸腾，取棉花糖90g加入并搅拌至融化均匀。

加入些许竹炭粉，并稍微搅拌后淋面于蛋糕上。