五花肉切片或准备好肥瘦肉沫,最近猪肉太贵了,我穷唧唧地选择了用肉沫,再不行我们用点猪油,吃个味儿也是可以的。辣白菜剪成小块(用剪刀处理,不会弄脏手和菜板)。
锅中热油,先煎一个鸡蛋,盛出备用。
下肉沫,大火煸炒至变色。
加入辣白菜一起翻炒。
加入剩米饭先转小火把米饭压散。米饭可以预先弄散,这样炒起来容易一些。然后转大火翻炒均。加入泡菜汤2勺,胡椒粉适量。能吃辣就再加一勺辣椒面,翻炒均匀就可以出锅了。
最后摆上煎蛋,还可以撒上白芝麻和葱花。一大盘诱人的泡菜炒饭就完成啦!