香煎泥鯭

准备泥鯭3条清洗干净备用，在买来的时候叫摊主给你放点点盐去，这样做的目的是将盐腌制入味，等你煎的时候就不用放盐了。

起锅放油等油温升高到40度左右，放鱼入锅煎至两面有点微黄色就可以了，出锅前尝尝盐够不够，不够的话滴上几滴生抽调味即可。

煎成这样就可以了，怕上火的朋友可以不用煎这么糊，煎好的鱼也可以，等饭煮快煮好后放入电饭煲内蒸2分钟到5分钟左右，这样就不怕上火了。