小美版一发吐司🍞（65°C汤种水合法）

主锅里秤入100g水加入20g高筋面粉，6分钟左右，温度65°C，速度1混合均匀，做好了把主锅拿下来放置室温（全程不要打开盖子，一定要完全放凉了才能做下一步，可以用湿毛巾包在主锅外面加快降温。）

汤种➕主面团（除黄油，盐，酵母外），按照下层液体上层干粉的顺序依次加入到主锅里，20秒，速度3～6混合均匀，启动揉面模式揉面1分钟。

1分钟揉面结束后，面团留在主锅里，盖好盖子一起放冰箱冷藏2小时水 合。水合后的面团可以拉出厚膜，两小时后取出加酵母5克，揉面1分钟，再加3g盐，揉面1分钟，最后加黄油🧈25g，揉面4～5分钟。

加黄油🧈揉面结束后，面团出锅温度24.3度，低温冷藏水合法在控制面团温度上很不错！

揉面结束后可以轻松拉出手套膜

面团均匀分成3等份，分别整理团圆，加盖保鲜膜松弛醒发10分钟。

松弛好的面团轻拍排气，用擀面杖轻擀成牛舌状，从一端轻轻卷起。

依次做好3个面团，再加盖保鲜膜松弛10分钟。

松弛好的面卷从中间往两端擀开，再从一头卷起来。

依次卷好，收口在下，排入吐司模具。烤箱35度左右，加一碗开水，发酵40～50分钟，发酵到模具7～8分满。

发酵至7分左右，放入预热好的烤箱！

烤箱提前预热10分钟，上下管180度烤30分钟左右，具体时间温度可以根据自家烤箱脾气灵活调节。

还可以加椰蓉馅或者奶酥馅，撒点提子🍇干，整形图忘记拍了，以后有机会补，同样发酵到吐司模具7～8分满再烤。烤好后及时拿出来震荡一下模具脱膜，放网架上晾凉点，还有点点余温的时候就可以装保鲜袋了，完全凉透后在切片备用，吃不完的直接冷冻保存。

之前做的椰蓉提子吐司🍞！热量炸弹💣！但是超级好吃！

冷冻的吐司➕香蕉🍌切片，撒奶酪，烤箱180度左右烤10分钟这样，具体温度时间可以根据自家烤箱脾气灵活调节。上下用锡纸加盖一下烤出来会嫩点。٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و快手早餐！配一杯自己做的酸奶，淋一点自己熬得过果酱！完美！