先把鲜奶,白糖和西米称好,倒入小奶锅中,中大火加热。 注意: 1,火不要超过锅底的边缘。 2,要用硅胶刮刀刮锅底搅拌一会,以免有西米粘在锅底糊底。
加热到冒细泡了,转小火。 注意:这时要隔一会搅拌一下锅底,以免牛奶糊底。还要看锅,以防沸溢。
看一下我家的炉灶最小火的状态,大家比较一下,因为炉具的品牌不同,火力也不会相同。
这个是炉具旋钮。
这是最小火的火苗和炉具旋钮。
用最小的火力煮20分钟,捞出西米,看一下,里面还有一点点白芯就可以关火了。
大图看一下西米,外面是透明的,里面的白芯只有一点。这时尝一尝西米,不会很硬,有点弹弹的。 不要出锅,关火,焖十分钟后出锅即可。
这时的西米基本上就没有白芯了。 鲜奶西米露,冬天喝热的暖身子;夏天喝冰的凉爽解暑。
可以在某宝上买糖水红豆罐头,加到你满意的程度都行。 上图有生西米,我买的是小粒的。 糖水红豆罐头也是即食的,盛出来就是这个样子的。 红豆鲜奶西米露冬天可以喝热的,夏天可以吃冰的。
还可以把鲜奶西米露晾凉,之后放上口感甜甜的芒果肉。这就是芒果鲜奶西米露。
注意: 全程看锅 时不时要搅拌一下锅底 注意火力,因炉具品牌不同,火力也不尽相同。 奶制品,不能立即食用请放冰箱冷藏,如室温20度左右是很容易变制的。