香菇洗净,去蒂,背面切十字刀,沥干水分。
香菇蒂部洗净切碎末,蒜切蒜末,葱切葱花。
瘦肉用绞肉机绞成肉末。
加入香菇蒂部的碎末、少许盐、3勺生粉、少许蚝油搅拌均匀。
把肉末塞进香菇里,一个个放入盘中。
锅中放入少许油,油热后放入酿好的香菇,肉末朝下,中火煎5分钟左右成型肉末固定住。
翻面。
加入蒜末、适量清水、1勺生抽,盖上锅盖大火煮5分钟。
撒少许葱花,关火。
装盘,每一个香菇上撒点葱花装饰。
1.大家如果是买散装的香菇,尽量挑选大小相差不大的香菇看起来整齐一些,我这个因为是盒装的大小不一样。2.汤汁里我只放了生抽,如果大家觉得味道不够可以再放少许盐,我个人是觉得味道够了。3.最后收汁的时候也可以倒点生粉水勾芡,我这次没有弄了。