鱼头洗净,先煎姜片若干,再鱼头两面煎黄后,加点黄酒,再放进切好的番茄加热水煮,我用的是韩式石锅,带有点小高压功能,闷煮20分钟后,加粉皮,豆腐撒点大蒜苗,再撒点黑胡椒,就可以享用了。 对了,我调味用了李锦记蒸鱼鼓油。
我仅用蒸鱼鼓油调味,口味重的可以放生抽- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)