海参西湖牛肉羹

牛肉提前切末,并用热水泡出血水;

锅里放上清水,高火加热,同时放进切成细丁的香菇,煮开;

倒掉牛肉血水,捞出牛肉放进锅里,继续煮开;

加一点生姜粉去腥,水开后加入水淀粉,搅拌至汤汁浓稠;

鸡蛋打散,倒进锅里(注意:倒的时候慢慢倒,不要一下子倒进去),并且用筷子搅拌,这样就会有好看的蛋花;

煮开后加白胡椒粉、盐、生抽调味,倒入海参和葱末,煮开,关火即可食用。