纯蟹粉

清洗大闸蟹

背朝下，锅里撒入一勺料酒，加入姜片、葱结，冷水蒸20分钟，虚火3分钟。

肥美的大闸蟹。

配点姜丝黄酒先品蟹。

这个季节膏肥黄满。

口水横流啊。

鲜美。

爪子全部剪下来，再减掉尖头，用擀面杖擀出来。

看起来简单，实际还是体力活。

蟹肉。

加工现场。

盖子全部打开，去掉腮、心、内脏等。准备挑肉。

膏黄可以分开装。

成品蟹肉。

准备妥当

加热猪油，一百五到两百克。

加热七成热，下姜末。

下蟹肉小火煸炒。加入一勺料酒，和少许糖。

加入蟹黄继续小火煸炒。

小火煸炒致最喜欢的颜色就行了。此次没有加水，是纯蟹粉，口感干香浓郁。想加水的也可以试一下混合的口感。

成品，真是好看。

不忍动筷子。

蟹粉面来一碗。

蟹粉鱼汤面。

蟹粉拌面。

蟹粉拌面。

蟹粉拌面。

拌面。

一碟小菜。

蟹粉蒸娃娃菜，超级美味，回味无穷。