黯然销魂茶叶蛋

Name: 黯然销魂茶叶蛋
Ingredients: 8-10个鸡蛋; 6个八角; 4根干辣椒; 2-3个桂皮; 6片香叶; 8-10g铁观音; 4勺生抽; 4勺酱油; 1勺蒸鱼豉油; 少许冰糖

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作者： LIAN腻啊

原方是大胃爱丽丝（可以微博搜索）。我根据个人口味和现有材料进行了调整，这个方子真的一口气能吃好几个！！健身的朋友也很适合哦😌

用料

黯然销魂茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

冷水下锅煮鸡蛋，8分钟后直接捞出。

步骤 2

捞出晾凉，然后稍微敲碎蛋壳。

步骤 3

鸡蛋入电饭煲，放入卤料和茶叶，加水正好没过鸡蛋即可。

步骤 4

加四勺生抽，四勺酱油（老抽亦可），一勺蒸鱼豉油（没有可以不加），加入少量冰糖按下正常煮饭键即可。

步骤 5

煮好后浸泡7-8小时。我是睡前放入电饭煲，直接保温7-8小时，第二天吃可是极好的！！浸泡是关键！！！浸泡之后会形成漂亮的纹路。

步骤 6

猴猴吃！！

黯然销魂茶叶蛋的小贴士

1.将卤料捞出之后，卤汁还可以保留下次再用。但是尽量半个月内用完，用不完建议直接丢弃。 2.调味品用量勺子就是正常吃饭用的陶瓷勺。 3.口味可以根据个人习惯微调，过程中可以自己尝试一下味道。 4.没有冰糖可以用白糖代替，量大概就是两个平勺的量。 5.茶叶一般红茶绿茶都可以，别用普洱这种带药用性质的茶。8-10g差不多就是独立小包装的那种茶叶重量。

菜谱创建时间：2019-11-10 16:33:13

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