双皮奶➕鸡蛋羹

首先第一步，拿两个中等大小的碗，先把鸡蛋分离开来，两个鸡蛋清打在一个碗中，剩下的鸡蛋黄跟其他三颗打入剩下的碗里。分别都给搅拌一下，大概分别两分钟吧。

第二步拿出一瓶牛奶倒入，鸡蛋清里面，继续搅拌一下，家里要是有那种筛网，上图那种，过筛掉那些没被搅拌散开的鸡蛋清，这样出来的双皮口感会更佳，这样双皮奶可以先放入锅中先，接下来将鸡蛋羹整完一起蒸。

第三步将大概30度的温水，倒入剩下装着鸡蛋的碗里，同时加入盐，搅拌均匀一下，接下来就可以跟双皮奶同时上蒸锅了。蒸锅加水，可以适当加多点，免得烧焦锅。我用的电磁炉蒸的，选的蒸煮模式，调的火候是1300，定了16分（应该蒸锅底下是加的冷水，如果是开水，可以定为10分左右），如果是使用燃气煤气那么可以将火候开小点。

剩下就是等着啦，在等的同时，可以备一下鸡蛋羹的佐料，火腿，葱花，等蒸熟了后放入鸡蛋羹表层，这佐料一定要最后才放上去哦，出来的效果图就上放的视频那样喽。如果一起放，会被沉淀下去。我一般放完后会再蒸个两分钟，因为这样火腿也能热一下。这个看自己习惯，也可以不用蒸。这样就完工啦，祝大家也能成功。