中式主食24：发面油酥饼（附自制椒盐和白糖馅）

做饼皮： 手温水化开酵母，放入面粉、盐糖、油等，揉匀光滑。

饧面的时候（大约15分钟，不用太久）： 1）做椒盐： 花椒、小茴香、盐一起放厚底平锅里小火烘烤，出香味立即关火，稍凉后捣碎即可。 2）做油酥：油烧开，浇入面中，拌匀。 （如果做椒盐酥饼，就把椒盐拌入油酥中。）

做饼之前预热烤箱，180度。 图省事可大包酥，把面擀成一张大薄皮，抹上油酥（油可再多些），然后分割。

切割、封口，按扁剂子，稍微擀两下，椒盐酥饼包入葱末，白糖酥饼包白糖馅，像包包子一样，包紧，按扁，码在烤盘里。 刷麦芽糖水、按芝麻。 180度烤15-20分钟。