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全麦椰蓉面包的做法

全麦椰蓉面包

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作者: 曾经往事_ad
曾经往事_ad
有汤种的面包柔软到底,加入了全麦粉,健康好营养。

用料

全麦椰蓉面包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将【食材1】放入主锅,设30秒渐变速度1-6。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

设3分钟揉面横式。完成后,加入【食材2】,设3分半揉面模式。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成后取出揉成光滑的面团(约重530g),放入有盖的容器中,室温发酵。(盖上盖子,一发一般26-28度环境,发酵1-1.5个小时。但发酵主要看状态,时间只是参考值。)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵时间做椰蓉馅。(总重约200g) 1.黄油放入主锅,1分钟/37度/速度3。 2.设2分钟/速度2,可以调出称重功能:从观察孔依次放入蛋液45g、椰蓉90g、糖粉50g、牛奶20g。 3、完成的椰蓉馅可以手捏成团。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

均分为8个椰蓉小球。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团发酵为2-2.5倍大,手指沾薄薄的面粉,戳👇一个洞,既不回缩也不反弹,即为发酵好了。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

均分为8个小面团。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个面团,包上一份馅料。用虎口收紧,捏合好封口处,收口向上。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.擀成牛舌状长片。 2.从一头向内折叠1/3。 3.从另一头向内折叠1/3,压在第一次的折叠面上。 4、中间切一条口,切口到底,但前、后不切断。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手辅助,将面团尖角处穿过切口,翻转一周。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次做好。为了留出发酵空间,28*28金盘放4个。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放烤箱38度,进行二次发醇40分钟左右。烤箱内放碗热水。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好后取出刷蛋液。预热烤箱180度。180度20-25分钟。上色满意时,加盖锡纸。烤2层的时候,记得中途更换一下位置,烘焙更均匀。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品出炉。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

作为早餐非常不错的哦

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

定妆照

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

欢迎咨询美善品。

菜谱创建时间:2019-11-12 08:58:01
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