美式烤肋排 生酮低碳水

买的是这种肋排。

调配烤肉腌料，需腌制10-12小时或过夜。100克番茄泥。

40克蚝油。

30毫升老抽。

20毫升橄榄油。

2汤勺黑椒汁。没有的话，放黑胡椒粉。

加了一包3克代糖（甜菊糖）。

拌匀。

取一只冰箱食品保鲜袋（密封袋），放入肋排，倒入腌料。尽可能排掉空气，让腌料与肉的表面接触。放置至冰箱冷藏层（零度以上），腌制10-12小时，或过夜。我是前一天晚上腌上，第二天晚餐时候拿出来烤。

烤箱预热200度。从冰箱取出肋排。腌料丢弃不用。

取个烤盘，包上锡纸（方便清理，锡纸亚光面朝上），放入猪肋排。

表面包上锡纸（防止肋排肉变干）。放入烤箱中层。

烤一小时。记得设置定时。

这是烤好打开锡纸时肋排的状态。

装盘，撒些白芝麻点缀。肉质鲜美，并保留了肉汁，不会干。